Apart nos vins, nous distribuons également les ports ‘Vintage’ de Quinta Do Castelinho. Deux ou trois fois en dix ans, il y a une année du vin extraordinaire. C'est le moment de faire un ‘Port Vintage '. Dans une année exquise pour les vins, quand un été chaud sans pluie suit à un hiver froid et humide et un printemps idéal, les raisins peuvent être cueillis parfaitement mûrs et la vinification peut avoir lieu dans des conditions idéales. La meilleure partie de la récolte est ensuite séparée et suivie pendant deux ans. S'il s'avère alors que la qualité nécessaire est là, il est décidé de faire le ‘Port Vintage’ et d’ apporter directement et sans filtrer la « Cuve » sur la bouteille. Un millésime a besoin d'une maturation de 10 à 15 ans. A partir de ce moment il est agréable à boire . Bien sûr, vous pouvez le garder pour une autre année ou dix dans le sous-sol, mais alors vous devriez être en mesure de rester à l'écart et ce ne sera pas facile ... La bouteille contient beaucoup de sédiments, ce qui n'est certainement pas un mauvais signe, au contraire, mais li faut le servir prudent ou le décanter Une beauté d'un Porto à sortir de la cave sur une belle journée, délicieuse !
