Douro Doc, Portugal.

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.

Valeur alcoolique: 20%
Acidité totale: 4,34 g / l
pH: 3,37.
Sucres réducteurs: 119,8 g / l.

Le climat dans cette region est continental avec des étés chauds et des hivers froids. La région n'est pas exposée aux vents du nord et aux vents de l'océan Atlantique, car elle est protégée par la Serra de Mesão Le sol se compose principalement de granit et schiste

Vinification

Fermentation en cuves inox. Le moût subit un processus de fermentation qui est stoppé par l'ajout d´eau de vie á 77%  lorsque la douceur souhaitée est obtenue. Elevage en barriques pendant 40  ans, après quoi les sédiments sont séparés et, si nécessaire, le pourcentage d'alcool ajusté.

La couleur du porto passe au rouge brunâtre en raison de la maturation. Au nez, vous trouverez des arômes fruités avec des notes de noix et de caramel.

Fruits séchés, foie gras de canard ou d'oie à l'orange ou à la poire; Fromages portugais, gouda mûr et fromages bleus; desserts.

Le mieux servir entre 12- 16 °C

EPAL, 100 boîtes de 6 x 75cl.