Portal d' azenha 40years

Product Description

	Douro Doc, Portugal.
	Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca. Alcoholic value : 20%. Total acidity : 4.34 g/l. pH : 3,37. Reducing sugars : 119.8 g/l.
	Er heerst een continentaal klimaat in het gebied met hete zomers en koude winters. De regio is weinig blootgesteld aan de noordwinden en de winden van de Atlantische Oceaan, omdat hij beschermd wordt door de Serra Mesão. De ondergrond bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen.
	Vinificatieproces Fermentatie in roestvrij stalen vaten. De most ondergaat een gistingsprocess, dat gestopt wordt door de toevoeging van brandewijn van 77% vol, wanneer de gewenste zoetheid bereikt is. Rijping in vaten gedurende 40 jaar, waarna het sediment wordt afgescheiden en, indien nodig, het alcoholpercentage aangepast wordt.
	De kleur van deze porto wijzigt naar bruinachtig rood ten gevolge van de maturatie. In de neus vind je fruitige aroma's met smaaktonen van noten en caramel terug.
	Gedroogd fruit, eend of ganzelever met sinaasappel of peer; Portugese kazen, rijpe Gouda en blauwe kazen; desserten. Het beste geserveerd tussen 12° en 16° C.
	EPAL, 100 kisten van 6 x 75cl.

Douro Doc, Portugal.

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.
Alcoholic value : 20%.
Total acidity : 4.34 g/l.
pH : 3,37.
Reducing sugars : 119.8 g/l.

There is a continental climate in the area with hot summers and cold winters. The area is little susceptible to the north winds and the winds of the Atlantic because it is protected
by the Serra Mesão. The soil consists mainly of granite and slate.

Vinification process
Fermentation in stainless steel cuves. The must undergoes a fermentation process, which is stopped by the addition of brandy of 77% vol when the desired sweetness is reached.
Ageing in barrels for 40 years, after which it is separated from the sediment and if necessary the alcohol % gets adjusted.